第182日 (第1/2页)

    ??天亮, 温迪才起床。

    ??不过扭头一看, 黑毛比她还晚, 她都起床了, 黑毛还躺在床上没有动静。

    ??显然仍沉睡着。

    ??昨晚两人又拿出象棋来下，先是温迪提议, 后来是黑毛不准她走，一直下到深夜。

    ??到两人都困了，才不得不休息。

    ??“哈啊, 这人居然比我还棋迷了。”温迪摇摇头，走到储藏室取了一杯清水, 往脸上泼。

    ??哗啦。

    ??整个人彻底清醒。

    ??随后温迪从旁边的小石缸里取出几大块豆腐，拿到厨房来料理。先烧水, 然后将这些豆腐切成2厘米左右的方块, 装入碗中。接着准备其他配料, 一份猪肉剁碎，一块姜拍散剁碎，一小碟辣椒酱，一小碟辣椒粉。接着还有其他配料, 比如白糖、盐、蚝油和花椒面, 也都装入盘中。

    ??最后再准备一小碗淀粉，加水调匀成湿淀粉, 以备勾芡。

    ??至此, 做麻婆豆腐的材料已经准备得差不多。

    ??温迪先在烧开的水里加点盐, 将豆腐块放入开水里汆一下, 随后捞出用冷水浸泡。

    ??泡豆腐的时候，温迪去磨稻谷，洗净大米煮饭。

    ??然后将锅里的水倒掉，烧干后倒入花生油，接着下剁碎的猪肉炒散。将猪肉炒得变色后，就可以倒入辣椒酱中一同翻炒，由于下的是猪肉，翻炒时能炒出猪油，很香，同时在高温下与辣椒酱融合，能炒出红油。等油也变色，就可以把姜末和辣椒粉倒入锅中，将猪肉炒得发红。

    ??在另一个火灶上，热着一锅高汤，温迪随时会在汤里加入新的骨头，让她能随时有骨汤可以取用。这时她就用木勺从锅中舀一勺勺高汤，倒入炒红的猪肉里，将肉末煮成一锅肉汤，接着就是把浸在冷水里的豆腐块取出，沥干水分后轻轻放入肉汤中一齐煮。煮约180秒后，可以加入少许白糖，适量蚝油，再加盐给它调味。

    ??温迪头回拿这种锅做麻婆豆腐，不太拿得准，难得取了一个小勺子来，舀点汤试味。

    ??不过她拿捏的分量倒是挺准，一试味道发现咸淡刚刚好，盐没多加，也没少加。

    ??她马上拿来调好的湿淀粉倒入锅中，用勺子搅匀，给它勾了个芡。接着就可以出锅了，装入碗中后，再撒上花椒面，麻婆豆腐嘛，除了辣味，微微的麻味也是美味的关键。这边麻婆豆腐做好了，温迪再盛了一碗骨汤，一齐端到桌上。

    ??“诶诶诶，别睡了。”温迪走到黑毛床边叫醒他，“起床吃早饭了。”

    ??“嗯！”

    ??黑毛迷迷