第090日 (第3/3页)

  ??洗完澡已经过了中午，温迪没闲心做饭，开始处理这头野猪。

    ??温迪觉得有点棘手。

    ??她虽然会做一猪百吃却没有庖丁解牛的手艺，亲手杀猪还是第一次。不过纠结了几分钟她马上想到这里又没有观众，她只需要把能吃的部位解出来就行，至于好不好看，解得是否完整都在其次。实在没经验，慢慢来也行呀。她很快说服自己，重新冷静下来，把刀子重新磨得锋利，温迪一共磨了四把刀，这样随时可以换刀，随时保持刀的锋利，解肉会很方便。

    ??温迪首先把野猪皮剥下来，放到旁边，再用斧头剁下猪头。接下来按照顺序，切下四根猪蹄、四条猪腿、剖开腹部取出猪肠和猪杂，再将剩下的血放出来，获得五份猪血。其实野猪的血不应该只有这点，不过之前浪费了太多。

    ??接着把肉和骨头分开，得到20份猪肉和10份猪骨，一些猪板油以及一根猪尾巴。

    ??这些食材全部用清水冲洗，然后她做了一个架子，顶上钉木板防止突然淋雨，其他材料都放在架子里。现在的天气非常冷，不管是白天还是晚上温度都很低，她把架子放在阴凉处，享受的温度就像是一个坏掉的冷藏柜。如果是夜晚时，这个“冷藏柜”的温度就变得正常了。

    ??还有一点时间，她把猪板油取出，开始炼制猪油。

    ??温迪首先用猪板油，即猪肚子上的一部分肥膘。她将猪板油切成三厘米左右的方形小块，全部用清水冲洗干净。然后将这些方形小块放进铁箱里，加入半碗清水，用大火烧开。在水沸腾后，将火灶里的木头撤去几块，保持小火慢慢地熬。此时，铁箱里的水会逐渐消失，而油慢慢变多。

    ??下厨的人知道，在油锅里加几滴水会炸，所以初次听说熬猪油要放水时多半会疑惑。加水当然有原因，是为了防止肉块因突然受热而变焦，加水后熬出的猪油冷却后会更白更香。熬九个竹筒时后，肉丁会缩得很小，颜色也渐渐变黄，这时就可以用筛网将所有油渣捞出，然后等待铁箱里的猪油冷却。

    ??温迪准备了一个木箱，用一些煮过的油渣抹了一遍。

    ??抹完后有一瞬间她真的很想吃木头。

    ??温迪忍住了，等到猪油冷却后将它倒入木箱里密封保存，等到它彻底冷却凝固后，就会变成白色的固体。她把木箱收进储藏室，出来看铁箱里还剩下一些猪油。因为倒猪油时她特意避免将铁箱底部的碎渣倒进木箱里，因此铁箱里剩了一小碗左右的猪油。

    ??正适合用来炒藕丁。

    ??温迪切了一点点猪肉，和切成丁的藕爆炒，猪油的香气比竹鼠油和花生油的更加勾引食欲，温迪吃完又忍不住再做了一份，这次提前煮了一些土豆粉，和藕丁烧热一块炒，油香味把温迪的馋虫彻底钓了出来，她吃了足足一大碗。

    ??令她终于选择停止进食的原因是傍晚突如其来的一场冰雹雨。

    ??温迪指挥黑毛抱着架子将所有猪食材送回山洞，烤着火，本来有些心塞，等到冰雹下得越急，她又突然想到，正担心猪肉的保存问题，这些冰雹不是从天而降的冰库材料么？

    ??于是黑毛倒霉了。

    ??他正喜滋滋看着火灶上煮着水的石碗，等水开喝一杯热水就睡觉，突然惊闻一个噩耗。

    ??“先别睡了，给你个活。”

    ??“搬什么？”

    ??“不是搬东西。”温迪塞给他一把鹤嘴锄，“是挖。”

    ??黑毛：？？？